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企业食堂承包的注意事项一定要注意添加时间:2018-09-25
 

  现在的发展是越来越快,而且人们也是越来越忙碌,所以很多企业慢慢开设了企业食堂,不过在进行企业食堂承包的时候还是需要注意很多问题的呢,不知道的今天小编就棒你们进行总结一下。

  一、专业管理

  1、所有行政管理售货员均为长期培养之优秀干部,善于与客户沟通,业务能力强。

  2、企业制度化管理,同时实行经济责任考核,内部行销使得员工满意,外部行销使得客户满意,达到”双赢“效果。 卫生安全 严格把好采购质量,进货检验、生熟隔离操作、消毒关;平时确保食品安全,严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作,杜绝食物中毒。

  二、品质保障

  1、从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。

  2、由专业人员负责食品质量验收和检查,并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。

  三、成本控制

  1、明确“省钱等于赚钱”的概念,做到效益从管理中出来。

  2、电脑数据化管理,减少人为差错,有效控制成本,每一分钱都用在改善员工伙食上。

  四、菜色变化

  1、专业负责食品市场行情调研,掌握新食材供应状况。

  2、定期技术交流会议,做好每次会议记录可供今后探讨改良方案,续而推出新菜品种。

  3、电脑开菜单,确保营养、美味、品种多样化

  4、录用各地不同关系厨师,整理出优秀菜谱

  五、服务制度

  1、每月一次向各部门发放员工意见调查表

  2、开餐时间内深入餐厅,热情,诚恳听取员工意见。

  3、每月一次,将汇总的员工意见汇总分析,逐条分类报总务部并将贴入食堂。

  以上就是进行企业食堂承包的一些注意事项,每一位承包者一定要注意这些,不能出现以上的这些差错,因为做一份工作那是需要付出的呢,所以这些知识作为食堂承包者一定要注意。

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